Pour changer du traditionnel nid de Pâques - adorable mais déjà vu partout – nous avons eu envie de créer de mignons cupcakes décorés avec une bonne crème en couleur, dressée avec une douille à la façon des glaces italiennes. Nous avons testé une recette au mascarpone sur des petits cupcakes cuits dans des moules en azyme (mangeables !), avec des décors en sucre : une petite merveille de gourmandise !!!!!!!
Temps de préparation20 mn
Participants 16 et +
DifficultéFacile
TypeGâteaux
Il vous faut
  • 500 g de mascarpone
  • 5 cuillères à soupe de sucre glace
  • Des tubes de colorants alimentaires
  • Environ 5 à 10 cl de crème liquide (à doser selon la quantité de  colorant utilisé)
  • Facultatif : une cuillère à café d'extrait de vanille
Crème déco pour cupcakes

Étapes : Crème déco pour cupcakes

1Mélangez la mascarpone

et le sucre glace (et la vanille) au fouet pour lisser tous les grumeaux.
Mélangez la mascarpone

2Ajoutez la moitié de la crème liquide

et réservez le reste pour ajuster votre crème fouettée au besoin par la suite. Divisez la crème obtenue dans 4 bols. Ajoutez les colorants pour créer vos 4 couleurs. Si la pâte est épaisse, ajoutez un peu de crème liquide. 
Ajoutez la moitié de la crème liquide

3Emplissez la poche à douille de crème

(1 poche par couleur) et choisissez votre douille en fonction du relief souhaité. Utilisez votre poche à douille à la verticale au dessus du cupcake en traçant une spirale de l'extérieur vers l'intérieur et en exerçant une pression régulière sur la poche. 
Emplissez la poche à douille de crème

4Ajoutez vos décors

selon votre fantaisie. Pour une touche finale glossy saupoudrez de sucre en couleur, c'est bluffant !
Ajoutez vos décors

5Pour jouer la carte déco

jusqu'au bout placez vos cupcakes sur un présentoir adapté, bien au centre de la table, et laissez les compliments pleuvoir !
Pour jouer la carte déco

Complémentaires