Pour changer du traditionnel nid de Pâques - adorable mais déjà vu partout – nous avons eu envie de créer de mignons cupcakes décorés avec une bonne crème en couleur, dressée avec une douille à la façon des glaces italiennes. Nous avons testé une recette au mascarpone sur des petits cupcakes cuits dans des moules en azyme (mangeables !), avec des décors en sucre : une petite merveille de gourmandise !!!!!!!
Temps de préparation20 mn
Participants 16 et +
DifficultéFacile
TypeGâteaux
Il vous faut
- 500 g de mascarpone
- 5 cuillères à soupe de sucre glace
- Des tubes de colorants alimentaires
- Environ 5 à 10 cl de crème liquide (à doser selon la quantité de colorant utilisé)
- Facultatif : une cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes : Crème déco pour cupcakes
1Mélangez la mascarpone
et le sucre glace (et la
vanille) au fouet pour lisser tous les grumeaux.
2Ajoutez la moitié de la crème liquide
et réservez le
reste pour ajuster votre crème fouettée au besoin par la suite. Divisez la
crème obtenue dans 4 bols. Ajoutez les colorants pour créer vos 4 couleurs. Si
la pâte est épaisse, ajoutez un peu de crème liquide.
3Emplissez la poche à douille de crème
(1 poche par
couleur) et choisissez votre douille en fonction du relief souhaité. Utilisez
votre poche à douille à la verticale au dessus du cupcake en traçant une
spirale de l'extérieur vers l'intérieur et en exerçant une pression régulière
sur la poche.
4Ajoutez vos décors
selon votre fantaisie. Pour une
touche finale glossy saupoudrez de sucre en couleur, c'est bluffant !
5Pour jouer la carte déco
jusqu'au bout placez vos
cupcakes sur un présentoir adapté, bien au centre de la table, et laissez les
compliments pleuvoir !
